Cómo preparar hidromiel-receta de hidromiel fácil-Elaborar hidromiel casero: Guía y Receta Completa para aficionados y expertos.| TU´s FERMENTADOS | Txema Urda y su curso de fermentación completo.
Receta de hidromiel fácil, preparar hidromiel casero.
El hidromiel, también conocido como "la bebida de los dioses", está ganando popularidad como una opción artesanal y natural en el mundo de las bebidas fermentadas. En esta guía aprenderás cómo hacer hidromiel casero paso a paso, con un enfoque en técnicas simples y efectivas que maximizarán el sabor y la calidad de tu producto final.
Si buscas una receta fácil de hidromiel o quieres descubrir los secretos para elaborar esta bebida ancestral, aquí tienes toda la información que necesitas. Si estas aquí es porque estoy seguro de estas interesado en cómo preparar hidromiel y conocer la receta de hidromiel fácil, con esta guía para elaborar hidromiel, no tendrás problemas.
Ingredientes para hacer hidromiel casero
Uno de los aspectos clave para que tu hidromiel tenga éxito es la selección de ingredientes de alta calidad. Asegúrate de utilizar miel natural sin procesar para obtener los mejores resultados.
1 kg Miel natural o viva. (puedes experimentar con miel de flores, brezo o eucalipto para sabores únicos).
4 L Agua pura. (mejor si es agua filtrada o mineral, sin cloro).
5 gr Levadura específica para hidromiel: 5 g (puedes optar por levadura para vino o cerveza como alternativa especial para fermentaciones de 10ºC a 15ºC).
Nutrientes para levadura (opcional, pero recomendado para una fermentación más eficiente).
Especias o frutas (opcional, para personalizar el sabor): canela, clavo de olor, cáscara de naranja, polen (Mejora el color) o incluso bayas.
Pasos para elaborar hidromiel paso a paso
1. Preparación inicial: el mosto
Calienta 2 litros de agua a aproximadamente 60-70 °C. Añade la miel y remueve hasta que se disuelva por completo. Si deseas un toque personal, agrega especias o frutas en este momento.
2. Desinfección: clave para el éxito
Desinfecta todos los utensilios que estarán en contacto con el hidromiel. Esto incluye el fermentador, embudos y cucharas. Una correcta higiene evita contaminaciones y asegura una fermentación limpia.
3. Mezclar y enfriar
Transfiere la mezcla de miel y agua al fermentador y añade el agua restante. Deja enfriar hasta que la temperatura baje a 20-25 °C antes de incorporar la levadura.
4. Añadir la levadura
Rehidrata la levadura según las instrucciones del fabricante y agrégala al mosto. Para mejorar la fermentación, puedes incorporar nutrientes específicos para levadura.
¿Te gustaría saber cual es el pH optimo de tu mosto para la fermentación?
Lee nuestro Post en el siguiente artículo.
Fase de fermentación del hidromiel
5. Fermentación primaria
Coloca un airlock en el fermentador y almacénalo en un lugar fresco y oscuro, idealmente a 18-22 °C (Según levaduras que añadas). Durante las primeras 2-4 semanas, la levadura transformará los azúcares de la miel en alcohol.
6. Fermentación secundaria (opcional)
Trasiega el hidromiel a otro recipiente para eliminar sedimentos y refinar su sabor. Esta etapa puede durar de 1 a 3 meses y es crucial para obtener un producto más limpio y aromático. (Puedes añadir clarificantes antes de terminar. de hervir como Kappa 3 gr/L"
Embotellado y maduración del hidromiel
7. Embotellar hidromiel sin riesgos
Una vez que la fermentación haya terminado (verifica con un hidrómetro), embotella el hidromiel en botellas previamente desinfectadas. Si deseas hidromiel carbonatada, añade una pequeña cantidad de miel o azúcar (7gr/L) en cada botella antes de sellarla. Deberá alcanzar tres bares.
8. Maduración: la paciencia es la clave
Deja reposar el hidromiel embotellado al menos 2-3 meses a 15ºC, aunque los sabores mejorarán significativamente si esperas de 6 meses a un año.
¡Atrévete a explorar el fascinante mundo del hidromiel y crea tu propia versión artesanal de esta bebida milenaria!
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Txema Urda une la restauración, su profesión, con su amor a la naturaleza salvaje y como cualquier ser inquieto explora nuevas lineas gastronómica para revalorizar su entorno y hacerlo sostenible.
Actualmente trabaja sobre una nueva
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