CURSO DE

GARUM

GARUM

El elixir que conquisto el Mediterráneo y cayo en el olvido

EL CURSO DE GARUM

La historia del Garum comienza hace 2.500 años en Cártago, fue una de las salsas más lujosas y deseadas en la antigua Roma y Grecia, sin saberlo dieron con la clave del sabor umamai, este elixir tiene un sinfín de aplicaciones en la cocina como saborizante, conservante, potenciador de sabor y aderezo de los alimentos.

Ahora puedes aprender todo sobre la salsa de Garum en este curso 100% aplicable, crear tus propias recetas,  siempre de una forma segura aplicando los parámetros de seguridad alimentaria, estudiarás como podemos partir de diferentes sustratos, su  a conservación  y aprenderás a aprovechar hasta el último elemento de tu receta.

Este curso de Garum es una manera fácil, rápida y accesible de alcanzar conocimientos concretos de una manera estructurada y ordenada para fermentar en casa, que te ayudara a conocer los secretos de los fermentos.

 

CURSO DE GARUM

 ¿A QUIEN VA DIRIGIDO?

 Este curso es para ti si quieres...

☑️  Conocer a fondo todo sobre esta salsa histórica.

☑️  Realizar Garum de forma segura aplicando los parámetros de seguridad alimentaria.

☑️ Estudiar como iniciar tu fermentación en diferentes sustratos.

☑️ Aprender a conservar tu Garum. 

☑️ Adquirir los conocimientos  para utilizar todos los excedentes de tu Salsa de Garum. 

☑️ Conservar todo tipo de alimentos ¿te gustaría saber como?.

☑️ Comenzar a hacer Garum vegetales, y cárnicos.

☑️ Obtener miles de combinaciones de Garum.

☑️ Conoce toda la tipología de Garums.

 

CURSO DE GARUM

CONTENIDOS

METODOLOGÍA

Vas a aprender de manera dinámica.  Contarás con un completo contenido teórico, encontrarás

esquemas, fichas técnicas que te permitirán realizar tus fermentados de una manera segura, así como contenidos audiovisuales que te ayudarán paso a paso.

Ademas, durante la duración del curso, tendrás contacto directo conmigo a través de Chat Online, donde te ayudaré de manera personalizada a resolver tus dudas.

 

TEORIA

☑️  Historia de las fermentaciones

☑️ ¿Qué es la Fermentación?

☑️ Bioquímica

☑️ Beneficios para la salud

☑️ Seguridad y conservación

☑️ Puntos críticos 

☑️ Utensilios

☑️ Fermentaciones Salvajes

☑️ Fermentaciones Inoculadas

☑️ Fermentaciones reinoculadas

☑️ Fermentaciones en la vanguardia culinaria

☑️ Teoría del Garum

¿Te gustaría recibir mas información de este curso?

CURSO DE GARUM

 QUE APRENDERÁS

☑️ Elaboración de Garum

☑️ Conservación de tu Garum

☑️ Construye tu cámara fermentadora

☑️ Usos gastronómicos

☑️ Marinadas

☑️ Elaboración de liquamen

☑️ Oneogarum

☑️ Hidrogarum

☑️ Oleogarum

☑️ Oxigarum

☑️ Pastas fermentadas

☑️ Mantequillas de Garum

☑️ Sopas

 

CURSO DE GARUM

QUE INCLUYE

☑️  Acceso ilimitado al entorno de formación 100% Online 24h.

☑️  Contenido teórico completo de alta calidad.

☑️  Fichas técnicas. El seguimiento perfecto para una fermentación segura.

☑️  Mas de 20 Recetas especificas de Garum.

☑️ Vídeo recetas de Garum.

☑️  10 Vídeo presentaciones donde te explico todo lo que debes saber sobre los fermentados.

☑️  Test de autoevaluación.

☑️  Soporte y asistencia directa a través de Chat Online para resolver tus dudas durante el curso de manera personalizada.

 

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