CURSO DE FERMENTACIÓN

KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

Las cuatro esencias del Sabor Umami

EL CURSO DE KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

El Koji,  Miso, Shoyu & Garum  son imprescindible en tu cocina si estas buscando el sabor umami , son los  condimentos más atractivos y deseados del mundo. Sus propiedades como conservantes, receptor de sabores umamis y sus múltiples aplicaciones en la cocina, la convierte en las joyas de la corona de los productos fermentados.

 

Ahora puedes aprender todo sobre estos productos fermentados en este el curso online de Koji, Miso, Shoyu & Garum podrás realizar  estos fermentados de forma segura aplicando los parámetros de seguridad alimentaria, estudiarás como podemos sustituir los sustratos base y a conservar tus fermentados,  te ayudaré a personalizar tu estilo de cocina y construir tu cámara fermentadora.

Este curso de Koji, Miso, Shoyu & Garum es una manera fácil, rápida y accesible de alcanzar conocimientos concretos de una manera estructurada y ordenada para fermentar, que te ayudara a conocer los secretos de los fermentos

 

CURSO DE KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

 ¿A QUIEN VA DIRIGIDO?

 Este curso es para ti si quieres...

☑️  Conocer a fondo todo sobre las fermentaciones más versátil de la gastronomía.

☑️  Realizar tus fermentados de forma segura aplicando los parámetros de seguridad alimentaria.

☑️ Estudiar como elaborar Koji, Miso, Shoyu & Garum partiendo de diferentes sustratos.

☑️ Aprender a conservar tu Koji, Miso, Shoyu & Garum. 

☑️ Adquirir los conocimientos  para diferenciar la tipologias de Koji, Miso, Shoyu & Garum . 

☑️ Reducir la sal en tus elaboraciones fermentadas ¿sabías que puedes?.

☑️ Acelerar el proceso fermentativo de tu Koji, Miso, Shoyu & Garum.

☑️ Obtener miles de combinaciones de Koji, Miso, Shoyu & Garum ..

☑️ Construir tu propia cámara fermentadora.

 

CURSO DE KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

CONTENIDOS

METODOLOGÍA

Vas a aprender de manera dinámica.  Contarás con un completo contenido teórico, encontrarás

esquemas, fichas técnicas que te permitirán realizar tus fermentados de una manera segura, así como contenidos audiovisuales que te ayudarán paso a paso.

Ademas, durante la duración del curso, tendrás contacto directo conmigo a través de Chat Online, donde te ayudaré de manera personalizada a resolver tus dudas.

 

TEORIA

☑️  Historia de las fermentaciones

☑️ ¿Qué es la Fermentación?

☑️ Bioquímica

☑️ Beneficios para la salud

☑️ Seguridad y conservación

☑️ Puntos críticos 

☑️ Utensilios

☑️ Fermentaciones Salvajes

☑️ Fermentaciones Inoculada

☑️ Fermentaciones reinoculadas

☑️ Fermentaciones en la vanguardia culinaria

☑️ Teoría del Koji

☑️ Teoría del Miso

☑️ Teoría del Shoyu

☑️ Teoría del Garum

☑️ Construcción cámara Fermentadora

¿Te gustaría recibir mas información de este curso?

CURSO DE KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

 QUE APRENDERÁS

☑️ Elaboración de Koji, Miso, Shoyu & Garum.

☑️ Conservación de tu Koji, Miso, Shoyu & Garum.

☑️ Reproducción de esporas de Koji.

☑️ Inoculación de tu koji para elaboraciones varias.

☑️ Inoculación del asperguillus en diferentes sustratos.

☑️ Elaboración fermentación alcohólica de tu Koji.

☑️ Elaboración fermentación acética de tu Koji.

☑️ Elaboración de fermentaciones acéticas.

☑️ Prepara masas madres para fermentación panadera.

☑️ Construcción cámara fermentadora.

☑️ Nigori o Sake turbio, Mirin, Amasake.

☑️ Aguas, marinadas, harinas y mantequillas.

☑️ Hidrogarum, oenogarum, oleogarum.

☑️ Oxigarum, ovogarum.

☑️ Pastas fermentadas

☑️ Moromi.

☑️ Sopas de miso, shoyu y garum.

 

CURSO DE KOJI, MISO, SHOYU & GARUM

QUE INCLUYE

☑️  Acceso ilimitado al entorno de formación 100% Online 24h.

☑️  Contenido teórico completo de alta calidad.

☑️  Fichas técnicas. El seguimiento perfecto para una fermentación segura.

☑️  Mas de 30 Recetas especificas de Koji, Miso, Shoyu y Garum.

☑️ Vídeo recetas de Koji, Miso, Shoyu y Garum.

☑️  10 Vídeo presentaciones donde te explico todo lo que debes saber sobre los fermentados.

☑️  Test de autoevaluación.

☑️  Soporte y asistencia directa a través de Chat Online para resolver tus dudas durante el curso de manera personalizada.

 
Modulo 3 : KOJI, MISO, SHOYU Y GARUM

Modulo 3 : KOJI, MISO, SHOYU Y GARUM

120,00 €Precio

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