top of page



Enzimas en la fermentación | TUS FERMENTADOS
UMAMI, GARUM TRASNLUCIDO SALMONETES Enzimas en la fermentación I TUS FERMENTADOS Introducción a las Enzimas en la Fermentación Las...


¿Qué es el Shio-Koji? I TUS FERMENTADOS
El shio-koji es un condimento japonés tradicional obtenido de la fermentación de arroz con el hongo Aspergillus oryzae y sal. Este proceso e

Royal de Foie Camembert I Tus Fermentados
Queso Camembert de Foie- Royal de foie camembert Inscribete en nuestros cursos de fermentaciones y comienza este emocionante viaje.


Queso de huevas de leche
Queso de huevas de leche o paté de pescado corresponde a la necesidad de aprovechar el descarte de las huevas de leche del pescado.


¿Qué es el Penicillum roqueforti? I Tus Fermentados
¿Qué es el Penicillum roqueforti? Penicillium roqueforti es un hongo saprófito muy extendido en la naturaleza, encontrándose con frecuencia
bottom of page