Receta Tamari Primaveral.

Curso fermentados Online

Receta Tamari Primaveral.


Tamari Primaverla-Txema Urda- Tus Fermentados

Tamari Primaveral. "Un plato basado en la Fermentación y la Primavera Granadina"


La grandeza de todo lo que te rodea, la gastronomía y su cultura son aún más grandes cuando incorporas nuevos productos, en este caso los AJOS LOCOS o AJOS PORROS, de los cuales no tengo referencia de su uso en la restauración, yo en casa toda la vida... Resumo el plato, Ajo Loco a la llama "dulce", espárragos de agua "amargo", flores de habas "fabaceas dulces" y tamari de habas "umami". Primavera en Monachil/Granada/Andalucía. Todos los productos recolectados en las faldas de Sierra Nevada..


Estar atento, en breve encontrareis la Receta.


¿Te gustaría saber más sobre el mundo de los fermentados?

¿Quieres aprender a elaborar agua de ciruela fermentada? ...Apúntate al curso de fermentaciones que prefieras...

Un curso 100% online, práctico y flexible, diseñado para explotar el sabor de los alimentos mediante la fermentación. Curso-online completo de Fermentaciones





Txema Urda.- Profesional de la fermentación.

Txema Urda une la restauración, su profesión, con su amor a la naturaleza salvaje y como cualquier ser inquieto explora nuevas lineas gastronómica para revalorizar su entorno y hacerlo sostenible.


Actualmente trabaja sobre una nueva

línea de sabores que técnicamente desarrolla a través de la fermentación, un proyecto que a denominado Sapicidad Granadina. Miso de habas, garum de presa ibérica, shóyu de calabaza asada, son algunas de las fermentaciones que podrás aprender en su escuela de cocina online.


Ahora puedes iniciarte en el arte de las Fermentaciones con mi nuevo Curso-online de Iniciación a las fermentaciones

¿A que esperas para matricularte?


Seguro que conoces a alguien que le pueda interesar,

aquí abajo encontraras COMO COMPARTIRLA